Le souchet le fruit à croquer – EnergieDiffusion

Le souchet est une noix tigrée cultivée depuis des millénaires par de nombreuses civilisations.

On retrouve d’ailleurs sa trace dès l’âge de bronze !

Elle était même considérée comme étant essentiel à la survie, d’être un ingrédient noble.

À titre d’exemple, il faut savoir que ces précieuses noix tigrées ont été retrouvées dans quelques sarcophages de grands pharaons.

Aujourd’hui encore, le souchet est cultivé à grande échelle en Afrique, en Espagne et même en Californie, où il est utilisé dans l’alimentation et la cosmétique.

Et cette petite noix a aussi la propriété d’être entièrement sans gluten, riche en fibres, vitamines, minéraux et nutriments.

Aujourd’hui encore, il est cultivé à grande échelle en Afrique, en Espagne et même en Californie,

où il est utilisé dans l’alimentation et la cosmétique.

On aime la ressemblance avec la noisette de ce petit tubercule, qui ne présente aucun risque d’allergie (contrairement aux fruits à coque) et qui s’intègre parfaitement à un régime végan.

Le souchet le fruit à croquer par EnergieDiffusion :

Le souchet se prête aussi à toutes les envies puisqu’il se consomme sans modération (son index glycémique est bas

et il contient plein de fibres) sous de nombreuses formes.

On peut donc le grignoter à l’état brut comme un fruit sec à l’apéro

et on peut aussi l’utiliser en cuisine pour réaliser des recettes gourmandes (c’est l’allié des pâtisseries !)
C’est donc pour démocratiser l’accès au souchet que Carine et Christophe, un couple de gourmets avertis, lancent la marque artisanale EnergieDiffusion®. (vous pouvez commander directement sur le site !)

Et ils ont une ambition : faire découvrir les multiples facettes de cet aliment savoureux et sain.

Ils cuisinent alors toute une gamme gourmande allant des biscuits aux tartinades, en passant par les mueslis, les granolas…

La fabrication est artisanale et se fait dans leur petit labo de Chauffailles, en Saône -et-Loire, à deux pas des monts du Beaujolais.

Ils souhaitent associer dans toutes les recettes des ingrédients de qualité, produits localement (quand c’est possible) et n’ayant subi aucune transformation.

Le miel, le fromage de chèvre, les œufs, les pommes, les poires, sont tous produits à moins d’une heure du labo.

Pour le reste ils achètent français au maximum.

Franchement j’ai été touchée par les valeurs de Carine

et Christophe et leur amour du souchet, leur volonté de partager et de transmettre.

Mon test et mon avis :

J’ai reçu plein de produits différents à tester, la famille était ravie !

Avec tout cela il a fallu un peu de temps pour tout goûter !

Pour info le goût du souchet est entre la noisette et l’amande. Sa texture est légèrement croustillante et très agréable.

Le coin salé :

Biscuits Souchet Sorgo Chèvre Herbes de Provence – Sans Gluten

On est là sur des ingrédients de qualité, une petite liste d’ingrédients

et un mini prix : 3,95 EUR pour des biscuits apéro.

Et en plus j’aime l’emballage refermable. Au niveau du goût c’est vraiment pas étrange, c’est très équilibré.

Le chèvre est si bon dedans ! Miam, je pense que c’est mon coup de coeur salé niveau biscuit apéro toutes marques confondues.

Cookies Souchet Chorizo – Sans Gluten

Encore une fois la liste d’ingrédients est courte et le tarif impec pour des biscuits apéritif : 3,95 EUR

Mes amis ont adoré et trouvé top cet équilibre entre le chorizo et le goût du souchet.

Granola Souchet Curcuma Gingembre – Sans gluten – issu de l’agriculture bio

Dedans il y a du souchet concassé, du sorgo, des noisettes concassées, de pâte de dattes, des raisins de Corinthe

et mélange d’épices ce qui en fait un sucré salé à ajouter dans les salades d’été par exemple pour leur donner du pep’s.

Cela ajoute aussi du croquant, je ne connaissais pas et j’avoue que je suis fan.

Granola Souchet Sorgo Provençal – Sans Gluten

Mon coup de coeur ! On met ça dans la salade aussi et ça a le goût du sud de la France !

La marque dit de mélanger le granola aux soupes et aux poêlées de légumes

mais en vrai c’est tellement bon qu’il ne faut pas dénaturer le goût à mon sens !

Le coin sucré :

Et on continue avec notre souchet qui ravit nos papilles !

Souchet Pelé – Sans gluten

C’est le coupe faim idéal. Il est ni vraiment salé ni vraiment sucré. C’est doux.

Alors on peut en faire ce que l’on veut !

Donc soit le déguster nature, salé, sucré, grillé ou même aromatisé (avec des épices)

Souchet Concassé – Sans Gluten

C’est comme les flocons d’avoine en plus doux. C’est plein de fibres, ça peut se manger en bouillie ou en porridge

et ça peut se saupoudrer sur les salades car c’est pas vraiment sucré je trouve.

Müesli Top Graines Souchet Vanille Bourbon de Madagascar – Sans Gluten

C’est pour un dej plein de saveurs et de douceur.

La vanille est pas mal présente, je trouve ça bien qualitatif car souvent soit on sent pas la vanille soit elle est chimique.

La elle est présente sans écraser le reste, ça sent si bon !

Granola Souchet Fonio Fruits rouges

La version du granola aux fruits rouges est divine !

C’est des saveurs mélangés qui sont sucrées en en même temps pétaillantes : acidulées.

Dedans il y a du quinoa et du riz soufflé mais aussi plein de fruits gourmands.

Barre Snack Souchet Myrtille Baie de Goji – Sans Gluten – ( Issu de l’agriculture biologique )

C’est une barre qui a de suite fait envie aux enfants !

Toutes les barres de céréales de la marque sont 100% naturelles et 100% Végan, sans conservateurs, sans colorants chimiques, sans parfums de synthèse, sans gluten et sans lactose .

Ici on a un goût acidulé et équilibré qui fait du bien après le sport !

Le souchet est vraiment top car ses bienfaits sont variés :

c’est riche en antioxydants, notamment la rutine et la vitamine E.

Et c’est également une bonne source de protéines et de nombreux minéraux : potassium, calcium, magnésium et phosphore.

C’est aussi une très bonne source d’acides gras essentiels : oméga 3 et 9.

On peut aussi le peut recommander aux diabétiques et à toutes les personnes qui doivent faire attention à leur taux de sucre puisque son index glycémique est très bas : 35.

Je pense que l’essayer c’est l’adopter.

Et vous vous connaissez le souchet ? Moi avant ça je connaissais que l’huile cosmétique !