Banana Bread vegan aux pépites de chocolat (et moelleux)

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Véritable star des réseaux sociaux avec le pain maison et la foccacia,

le banana bread s’est imposé lors du confinement comme un indispensable de la cuisine.

Et même moi qui déteste les bananes un peu mures ou même transformées, j’ai cédé.

Car c’est vraiment bon mais vu que je suis ultra gourmande je n’ai pas pu résister à la tentation de mettre du chocolat ^^

Allez je vous montre ça !

 

Banana Bread vegan aux pépites de chocolat

 

Je ne suis pas vegan mais je mange quasi pas de viande

et en plus avec les ruptures sur les œufs dans les magasins ben cette recette tombe à pic !

banana bread pépites de chocolat

Les ingrédients :

  • 3 bananes
  • 90 grammes de compote (pour remplacer les œufs)
  • 150 grammes de farine (complète si possible)
  • 50 grammes de poudre d’amande
  • 80 grammes de sirop d’érable ou 50 grammes de sucre raffiné (beurk)
  • 50 grammes d’huile végétale
  • 100 ml de lait d’amande
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • et 1 cuillère à café d’arôme vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 50 grammes de pépites de chocolat (noir de préférence)

Les étapes :

Si vous avez un robot faites comme moi, bennez tout dedans et il fait le job !

Si non :

Mixer les 2 bananes bien mures (plus elles sont en fin de vie, mieux c’est) et réservez la troisième pour plus tard.
Battre les œufs avec le sucre, la cannelle et le gingembre et ajouter la goutte de vanille.
Ajouter l’huile végétale, la mixture de bananes et le lait de coco
Ajouter : la farine, la levure, le  bicarbonate, le sel et la poudre d’amande

Puis pour tout le monde, verser la préparation dans un moule huilé ou un moule en silicone

puis déposer 2 demi bananes coupées dans la longueur dessus

Et enfin enfourner à 180°C pour 40-45 minutes

banana bread

Un vrai jeu d’enfant en vrai c’est simple.

 

A déguster tiède ou froid, avec ou sans boule de glace

et même avec ou sans crème chantilly !

banana bread moelleux

Bonne régalade

 

 

Et vous, c’est quoi la préparation culinaire que vous avez le plus fait en confinement ?

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19 Responses

  1. bejiines

    Je vois cette recette partout sur les réseaux sociaux en ce moment. Je vais essayer d’en faire un avec mes filles.

  2. Mysweetbeaute

    Coucou 😁
    Ça a l’air super appétissant ! Moi j’aime bien ajouter du kinder à chaque fois lol par dessus ou fondu 😝
    Bises à bientôt

  3. Lâm

    Hello ma belle, la semaine dernière, j’en ai fait un aux noix de pecan (un vrai délice) et j’avais justement envie de tenter avec des pépites de chocolat ! On et sur la même longueur d’ondes 😉 Va falloir que j’aille faire des courses !!!!

  4. rachelmarine

    coucou
    =)
    ça me donne envie de tester =)
    merci pour cette recette très appétissante
    belle journée
    rachelmarine

  5. Mademoiselle Farfalle

    J’adore le banana bread, pour le coup je n’ai pas attendu le confinement pour en faire ^^ Mais ici, ma pâtisserie du confinement c’est la brioche (celle dont la recette est sur mon blog). J’en fais une par semaine!

  6. Carine

    Bonsoir, ta recette est super appétissante😊 je vais sûrement la tester 😊 belle soirée

  7. Maman Écureuil

    Hello, j’en fais des fois à la maison et j’avoue que c’est un gâteau qui plait à coup sûr. Depuis quelques jours, je fais attention car j’ai trop abusé au confinement… Histoire de ne pas me sentir confiné dans mon corps la semaine prochaine lol. Mais ça me donne l’eau à la bouche.

  8. unefillepasparisienne

    Coucou,
    Je crois bien que le banana bread est mon gâteau préféré !! Je note ta recette qui m’a l’air bien gourmande et légère.
    Bisous

  9. Maeva

    Oh ça donne envie !! En ce moment je suis plutôt quatre quart aux poires caramélisé ou muffins. Mais j’ai bien envie de tester ta recette 😋

  10. Laurane

    Coucou,

    Comme tu dis ça clairement été LE gâteau du confinement sur les réseaux sociaux !!
    A chaque fois, ça me donne trop envie d’en faire (et d’en manger haha), mais j’aime tellement les bananes qu’elles n’ont jamais le temps de noircir ! A y remédier 😉

  11. lexou

    On en fait très souvent ici et je préfère la version sans chocolat, c’est un gâteau facile à faire et délicieux le matin au petit déj

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