Véritable star des réseaux sociaux avec le pain maison et la foccacia,
le banana bread s’est imposé lors du confinement comme un indispensable de la cuisine.
Et même moi qui déteste les bananes un peu mures ou même transformées, j’ai cédé.
Car c’est vraiment bon mais vu que je suis ultra gourmande je n’ai pas pu résister à la tentation de mettre du chocolat ^^
Allez je vous montre ça !
Banana Bread vegan aux pépites de chocolat
Je ne suis pas vegan mais je mange quasi pas de viande
et en plus avec les ruptures sur les œufs dans les magasins ben cette recette tombe à pic !
Les ingrédients :
- 3 bananes
- 90 grammes de compote (pour remplacer les œufs)
- 150 grammes de farine (complète si possible)
- 50 grammes de poudre d’amande
- 80 grammes de sirop d’érable ou 50 grammes de sucre raffiné (beurk)
- 50 grammes d’huile végétale
- 100 ml de lait d’amande
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- et 1 cuillère à café d’arôme vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre
- 50 grammes de pépites de chocolat (noir de préférence)
Les étapes :
Si vous avez un robot faites comme moi, bennez tout dedans et il fait le job !
Si non :
Mixer les 2 bananes bien mures (plus elles sont en fin de vie, mieux c’est) et réservez la troisième pour plus tard.
Battre les œufs avec le sucre, la cannelle et le gingembre et ajouter la goutte de vanille.
Ajouter l’huile végétale, la mixture de bananes et le lait de coco
Ajouter : la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la poudre d’amande
Puis pour tout le monde, verser la préparation dans un moule huilé ou un moule en silicone
puis déposer 2 demi bananes coupées dans la longueur dessus
Et enfin enfourner à 180°C pour 40-45 minutes
Un vrai jeu d’enfant en vrai c’est simple.
A déguster tiède ou froid, avec ou sans boule de glace
et même avec ou sans crème chantilly !
Bonne régalade
Et vous, c’est quoi la préparation culinaire que vous avez le plus fait en confinement ?
